Anda sedang mencari ide resep kue sus/ choux pastry yang unik? Cara membuat nya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bilamana sobat keliru dalam menyajikan tentunya hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kue sus/ choux pastry yang enak tentunya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat menggugah selera kalian bukan ?
Terdapat beberapa sebab yang sedikit banyak punya efek terhadap kualitas rasa dari kue sus/ choux pastry yang sobat sajikan. Pertama dari jenis bahan yang dipakai, kemudian pemilihan bahan segar, hingga gimana cara kalian memasaknya dan menyajikannya. Sobat tidak usah pusing jika hendak olah kue sus/ choux pastry yang enak di rumah. Hal ini karena asal kalian sudah mengetahui resepnya maka resep ini bisa jadi menu yang spesial.
Choux pastry is of French origin, but it comes to Indonesia via the Dutch during colonial time. It is known as "Soes" in Dutch and in Indonesian version is written as "Sus". Vla is also the Dutch version of custard cream and hence the name kue sus isi vla.
Resep Buat Kue sus/ choux pastry
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan resep menyajikan kue sus/ choux pastry sendiri di rumah. Tetap menggunakan bahan sederhana, resep hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. sobat dapat menyiapkan resep Kue sus/ choux pastry memakai 17 bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini silahkan sobat baca selengkapnya cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk cara buat resep Kue sus/ choux pastry:
- Sediakan Bahan vla
- Siapkan 700 ml susu uht
- Sediakan 70 gr maizena
- Ambil 130 gr gula pasir
- Gunakan 20 gr butter (saya pakai wijsman)
- Sediakan 20 gr mentega (saya pakai blueband)
- Siapkan 1 sdt vanilla essence
- Gunakan 2 butir kuning telur
- Sediakan Bahan kulit
- Siapkan 4 butir telur utuh
- Siapkan 50 gr tepung protein tinggi (cakra)
- Siapkan 100 gr tepung protein sedang (segitiga biru)
- Sediakan 150 ml air
- Siapkan 100 ml susu uht
- Ambil 50 gr butter
- Gunakan 50 gr mentega
- Sediakan 1/4 sdt garam
Cookpad pertama 😅 Sebenernya sukses buat kue sus sih udah lama, jadi dulu tuh kalo ngebake kue sus ga pernah ngembang mesti kempes dan ga berongga dan setelah aku ambil kelas masak ternyata itu masalahnya adalah air dan butter yang aku masak ga pernah. Kue Sus/ Choux Pastry Alhamdulillah beberapa waktu lalu sempat ikut kursus kilat bersama Bu Mei yang dengan senang hati mau membagikan resep Kue Sus andalannya. Sejak itulah, saya jadi lebih PD membuat Kue Sus 😅 Kue Sus ini salah satu kesukaan mamah. Resep sus irit telur : eksperimen I.
Cara memasak resep Kue sus/ choux pastry:
- Pertama saya buat vla dulu. Siapkan sauce pan atau panci.
- Masukan semua maizena, lalu tambahkan susu uht sedikit agar maizenanya larut semua.
- Masukan gula pasir, vanilla essence, dan kuning telur satu persatu sambil diaduk rata. Lalu masukan sisa susu uhtnya.
- Panaskan diatas api, gunakan api kecil, harus sambil di aduk terus agar tidak menempel dan menggumpal. Aduk terus sampai mengental, lalu masukan butter dan mentega.
- Aduk terus hingga kental, atau sesuai yang diinginkan (saya sampai kental dan tetap bisa jatuh dari spatula perlahan)
- Sisihkan di mangkok, lalu tutup dengan plastik (plastik harus nempel diatas vla nya) biar vla tidak membentuk kulit. Lalu simpan dalam kulkas
- Cara membuat kulit
- Sediakan panci, masukan air, susu uht, butter dan mentega, sambil dimasak diatas air sampai mendidih.
- Matikan api. Masukan garam dan tepung sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
- Nyalakan kembali api sambil terus diaduk, hingga adonan kalis dan sedikit lengket dipanci.
- WAJIB TUNGGU HINGGA ADONAN DINGIN (biar telur tidak matang)
- Setelah adonan benar2 dingin, masukan telur satu persatu, mixer dengan kecepatan kecil kesedang hanya untuk tercampur rata. Lalu masukan kembali telurnya, begitu sampai semua telur tercampur.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper. Sambil panaskan oven (oven harus benar2 panas)
- Masukan adonan ke plastik atau piping bag, cetak adonan menggunakan semprit
- Panggang 20 menit pertama dengan suhu 210derajat. Setelah itu turunkan menjadi 180derajat dan panggang sekitar 5 sampai 10 menit sampai adonan kecoklatan.
- Setelah matang tinggal dipotong tengahnya lalu isi vla.. jadi deh 🥰
Sempat terfikir untuk mengutak atik resep kue sus supaya hemat telur dan tetap enak, namun dorongan hati untuk mulai bergerak belum ada. Sampai tampa sengaja saat baca blog Mbak Fero, aku nemu resep kue sus yang irit telur yang berasal dari komen Mas. KOMPAS.com - Eclair merupakan kue asal Perancis yang bentuknya panjang. Biasanya, eclair terbuat dari choux pastry dan diisi dengan krim kue atau custard, lalu dicelup dalam fondant icing. Bisa dibilang, eclair mirip dengan kue sus yang umum dikenal orang Indonesia.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tuliskan di tutorial resep ini. Harapan kami, olahan kue sus/ choux pastry yang mudah di atas dapat membantu kalian dalam menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
